Parmi les fruits à croquer, les agrumes sont les plus consommés au monde devant les bananes et les pommes[21]. En fait, la Cour suprême des États-Unis a décidé en 1893 que la tomate devait être classée comme légume sur la base de ses applications culinaires. Il est le plus souvent consommés crus, bien qu'il soit un légume. La Cour décida à l'unanimité que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. La tomate est souvent classée comme un légume chez vos marchands mais scientifiquement, son origine est bien un fruit Voici la définition du fruit : Le fruit, en botanique, est l’organe végétal contenant une ou plusieurs graines. Définitions de tomate. Parmi les fruits et les légumes, il en est un qui fait beaucoup parler de lui: la tomate. On se permet parfois de dire que le jus de carotte est un jus de fruit, ou que la patate-douce est un fruit (en confiture ou … Les fruits (dénoyautés ou non) pouvaient aussi être séchés (abricots, pruneaux, etc. On ne le sait pas, mais la tomate est originaire d’Amérique, et non du pourtour méditerranéen. La réponse paraît facile, mais le doute s'installe lorsque le dictionnaire annonce que la tomate est un fruit. Avec un légume, on ne s’intéresse pas forcément à la fleur ou à ce qu’elle devient : la carotte est une racine, la salade concerne les feuilles, l’oignon est un bulbe et la brave pomme de terre est un tubercule. Un fruit (ou un légume) est dit climactérique si sa maturation est dépendante de l'éthylène [1] (agissant comme hormone végétale), et associée avec une augmentation de la respiration cellulaire de ses tissus.. Caractéristiques. À chaque fois que vous posez une salade de tomates sur la table ou que vous optez pour des pâtes à la sauce bolognaise, il y a toujours une personne de votre entourage qui dit d'un air tout à fait content de lui-même : "Vous saviez que la tomate n'est pas un légume mais un fruit! En tous cas, la prochaine fois qu'on vous dira sur un ton péremptoire que "la tomate c'est pas un légume, c'est un fruit ! Answer Save. Dire qu’une tomate est un légume, c’est vrai : c’est un aliment cuisiné comme un légume. Ainsi, une partie de plante peut tout à fait être désignée comme fruit dans un contexte scientifique, même si elle se prépare en cuisine comme un légume. Emission d’éthylène : elle est liée à la respiration mais est surtout révélatrice de la phase de maturité qu’a atteint le fruit. Depuis trente ans, 350 études menées dans le monde ont porté sur la relation entre la consommation de fruits et de légumes et le risque de cancer[13]. Cette dernière décida à l'unanimité dans l'affaire Nix / Hedden que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. Pour un botaniste, le légume désigne une plante dont le fruit est une gousse (La gousse étant une enveloppe de graines). De nombreux fruits botaniques ne sont pas comestibles et peuvent même être toxiques. À chaque fois que vous posez une salade de tomates sur la table ou que vous optez pour des pâtes à la sauce bolognaise, il y a toujours une personne de votre entourage qui dit d'un air tout à fait content de lui-même : "Vous saviez que la tomate n'est pas un légume mais un fruit! Réponse simple :. Un fruit peut donc bien être un légume. Les pépins que l’on trouve dans le tomate font donc pousser une plante. =) Pose-moi ta question en commentaire! Source : Petit Larousse illustré grand format 2000 (1999), Paris, Larousse / HER, ISBN 2-03-301-400-2, dépôt légal juillet 1999 . Fruit de cette plante, de couleur rouge à jaune selon la variété. Qu’est-ce qu’un fruit ? A 20°C, la respiration d’un kilo de fruits dégage environ 8 joules de chaleur et 2,5 grammes de CO² par jour. La consommation par personne ne cesse d'augmenter au niveau mondial. La saveur est très fade et légèrement acide en arrière. L'avocat est produit par un arbre fruitier, mais ne se consomme pas comme un fruit. La tomate entre donc dans cette catégorie. Elle est consommée comme un légume. C’est une question que beaucoup se posent. La Cour décida à l'unanimité que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. Les pommiers sont des légumes. Définition du Larousse : “Plante cultivée dont on consomme, selon les espèces, les feuilles, les racines, les tubercules, les fruits, les graines ; partie consommée de cette plante. Et toc. La science de la nature pour les curieux Une question courante, quand on est enfant ou même adulte, et qui fait parfois débat, est de savoir si la tomate est un fruit ou un légume. C'était le participe passé de fruor[1]. Les fruits, comme les légumes, entrent dans les régimes des diabétiques pour leurs glucides lents et leurs fibres qui favorisent le contrôle de la glycémie. On parle alors de légume-fruit, car c’est une denrée qui est consommée salée. La tomate : un fruit ou un légume ? La tomate est un fruit ET un légume. La tomate n’est pas le seul aliment dans ce cas. Levons le voile sur ce fameux débat. On estime que 30 % de cette production est transformée. La question de savoir si la tomate est un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis avec l'affaire Nix v. Hedden. Ranger la tomate dans la catégorie des légumes est effectivement une erreur au regard de la botanique.au faite les légumes se définissent comme étant les fruits des légumineuses, c’est-à-dire de plantes dont les fruits sont des cosses comme ; les haricots, les petits pois, etc…. Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru. La tomate produit un eff… Plante herbacée annuelle (solanacée), dont la culture est très répandue et dont le fruit charnu est consommé sous des formes très variées. La consommation régulière de tomates contribue à éliminer le cholestérol nocif, à améliorer la composition de la flore intestinale et à augmenter la résistance du corps face à de nombreux agents infectieux. On y trouve également les vitamines C, B et E. La richesse de la tomate en eau est élevée, de même qu'en oligo-éléments et en minéraux, ce qui lui confère de grandes propriétés reminéralisantes. le 19 juillet 2014 . La dernière modification de cette page a été faite le 25 novembre 2020 à 07:29. Botanistes et gastronomes ne s'entendent pas sur la question. Intro. Ainsi, si le légume vert s'oppose au légume féculent, la tomate (qui est botaniquement un fruit) souvent rouge est un légume vert qui se mange cru ou cuit. Dire qu’une tomate est un légume-fruit est vrai et c’est le plus précis que l’on puisse écrire. Le légume est la partie d’une plante potagère qui se consomme. Fête de la tomate. Source(s): mais le haricot vert … Dans la gastronomie, les cuisiniers considèrent plus précisément la tomate comme un légume-fruit. Néanmoins, bien qu’il s’agisse d’un fruit au sens botanique, la tomate est communément utilisée comme un légume. Un peu de botanique… Comme il est écrit sur Wikipédia, pour un botaniste, un fruit est un organe végétal qui contient un ou plusieurs graines qui contient… un embryon (oui, le « machin » qu’il y a avant le bébé >:-). Contexte juridique. En effet, la tomate est un organe végétal succédant à la fleur. Ce peut être le fruit, la graine, la fleur, la tige, le bulbe, la feuille, le tubercule, le germe ou la racine de la plante. Si l’on veut se tenir à une définition botanique, on dira que la tomate est un fruit. En particulier, les apports en antioxydants des fruits renforcent les défenses immunitaires[6]. A contrario, nombre de fruits botaniques comestibles, tels que la tomate, l'aubergine ou le poivron, se préparent sans sucre et entrent habituellement dans la confection de recettes salées. Pour régler ce différent, on parle parfois de la tomate comme un «, On ne le sait pas, mais la tomate est originaire d’. Les fruits, comme les légumes, protègent contre de nombreuses maladies, notamment diabète, maladies cardiovasculaires et cancers. La définition courante du fruit est assez large : c’est un aliment végétal au goût plus ou moins doux et sucré, que l’on consomme le plus souvent en collation ou au dessert : dans ce cas les fraises, cerises et autres ananas sont des fruits et la tomate ou la courgette n’en sont pas un. Et bien bonne nouvelle: la tomate, c’est un fruit Et DONC un légume. Alors, qui a la réponse? Les fruits évitent le surpoids. En France, le décret n° 85-872 du 14 août 1985, portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services, assimile aux fruits botaniques, autorisés pour la fabrication de confitures, les tomates, les parties comestibles des bâtons de rhubarbe, les carottes, les citrouilles, les concombres, les melons, les pastèques et les patates douces[3]. Les fruits protègent le cœur et les vaisseaux sanguins[7]. alkko alpha dit : 9 mai 2018 à 15 h 49 min merci vraiment de m’avoir sorti de la confusion, je savais pas la différence . ü Atelier de découverte et de dégustation de la Tomate avec l'association « J' te frais dire » - Diététicienne diplômée d'état, spécialisée en éducation au goût. Mais leurs cas semblent moins passionner les foules. Voir aussi. C’est pourquoi nous pouvons dire que tous les fruits sont des légumes, mais que tous les légumes ne sont pas des fruits. On entend par légume, un aliment issu d’une plante potagère qui se consomme dans un plat salé, comme le chou, la laitue, le radis ou le haricot. Qu’est-ce qu’un légume ? Paysan-bio-direct à Barbentane. Favourite answer. Essayons d'y voir plus clair ! En fait, cela dépend du sens de la question. La tomate n'est pas un légume, c'est un fruit.La tomate est le résultat de la transformation de la fleur fertilisée en organe mou destiné à protéger les graines. ", vous serez légitimement en droit de clouer le bec à votre interlocuteur. La tomate est un fruit d’un légume. 18 Answers. La … Voilà toute la différence :) [16 décembre 2014, Emaelqc] Il faut … Quelle est la différence entre un fruit et un légume? La définition courante du fruit est assez large : c’est un aliment végétal au goût plus ou moins doux et sucré, que l’on consomme le plus souvent en collation ou au dessert : dans ce cas les fraises, cerises et autres ananas sont des fruits et la tomate ou la courgette n’en sont pas un. La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud [1], largement cultivée pour son fruit.Le terme désigne aussi ce fruit charnu. L’explication réside dans les deux façons différentes de définir le mot « fruit ». La tomate est-elle un fruit ou légume? Dans le langage courant, on appelle un légume, une plante potagère ou une de ses parties (Une plante potagère étant une plante comestible cultivée). À chacun sa définition ! La tomate est un élément principal de la gastronomie de nombreux pays. Le concept culinaire de fruit recouvre en grande partie le concept botanique, mais de nombreux fruits botaniques sont considérés en cuisine comme des légumes (aubergine, concombre, haricot, maïs, tomate, olive, avocat…), d'autres encore comme des épices (noix de muscade, poivre, vanille, piment…). Cette fois, le doute n'est plus permis! 1 decade ago. Le fruit est l'organe comestible des plantes à fleurs, qui contient les graines et succède à la fleur. Voir ici la différence entre châtaigne et marron. 0 1. quand bien même . Ces graines sont les pépins que l’on trouve à l’intérieur. La question de savoir si la tomate était un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis. C’est aussi le cas de la courgette, de l’aubergine ou … 42 % de la production mondiale de fruits provient d'Asie contre 14 % d'Europe, 13 % d'Amérique du Sud, 12,5 % d'Amérique du Nord, 12,5 % d'Afrique et 6 % d'Océanie[19]. Cette dernière décida à l'unanimité dans l'affaire Nix / Hedden que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. », Fièrement propulsé par - Conçu par Thème Hueman. Dans la vie quotidienne, la tomate est «classée» comme un légume puisqu'on la consomme à l'intérieur d'un plat principal. La production mondiale de tomate progresse régulièrement passant de 64 millions de tonnes en 1988 à plus de 100 millions aujourd'hui.
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